Low Carb Muffins mit Mandeln ohne Zucker

Low Carb Muffins mit Mandeln ohne Zucker auf grauem Teller mit dunkelbraunen Schokosteuseln auf weissem tuch auf grünem Tuch mit braunen Mandeln und dunklen Stokostücken als Dekoration

Mit diesem Low Carb Muffins Rezept hast du einen meiner absoluten Low Carb Klassiker entdeckt. Die Low Carb Muffins sind nicht nur super süss und mega lecker, sondern auch noch kohlenhydratarm und perfekt für deine Low Carb Ernährung. Nebst dem Pluspunkt, dass die Mandel Muffins ohne Zucker deiner Gesundheit und Figur nicht schaden, sind sie auch noch super saftig, mega fluffig und einfach himmlisch lecker. Probiere die einfach und schnell zubereiteten Low Carb Muffins mit Mandeln aus und verwöhne deine Gäste mit einem himmlischen Dessert ohne schlechtes Gewissen. Diese Low Carb Muffins ohne Zucker schmecken übrigens sehr ähnlich, wie die leckeren Mandel Madeleines, nur dass die low carb Muffins keinen Zucker und kaum Kohlenhydrate enthalten.

Informationen zu Mandel Muffins Low Carb:

Vorbereitungszeit: 5 Min
Zubereitungszeit: 5 Min.
Back-/Kochzeit: 15 Min.
Arbeitszeit: 10 Min.
Gericht: Dessert
Portionen: ca. 12 Stück

Zutaten:

125g weiche Butter
125 Xylit
2 Eier
125g gemahlene Mandeln
40g Mehl (so gehen die Muffins schöner auf, du kannst aber auch diesen Teil mit Mandeln ersetzen)
2 TL Backpulver
2-4 EL Milch

Anleitung:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Verrühre die weiche Butter mit dem Xylit, bis eine einheitliche Masse entsteht.
3. Gib die Eier hinzu und verrühre das ganze nochmals. Nun kommen die Mandeln (und das Mehl), die Milch und das Backpulver hinzu. Mixe alles.
4. Gib den Teig in die Muffinförmchen. Backe die Muffins für 15-20 Min.

Notizen zum Rezept Mandelmuffins Low Carb (Muffins ohne Zucker):

Optional kannst du dunkle Schokostreusel ohne Zucker, verschiedene Früchte (Himbeeren, Erdbeeren o.ä.), Trockenfrüchte usw. dem low carb Muffins Teig beigeben. So kannst du dein kohlenhydratarmes Dessert noch bunter gestalten. Auch eine Frische kannst du deinem Low Carb Muffins Teig verleihen, indem du abgeriebene Zitronenschale oder/und Zitronensaft beigibst. Sieh dir doch auch das Low Carb Zitronen Muffin Rezept an. Etwas geschlagener Rahm mit Assugrin macht aus deinen Low Carb Muffins im Handumdrehen Low Carb Cupcakes, sieh dir doch auch das Schokoladen Cupcake Rezept ohne Kohlenhydrate an.

4 Kommentare

  1. Veröffentlich von André May am 16. Dezember 2022 um 15:58

    Tolles Rezept.

    • Veröffentlich von Maxime Ruppeiner am 16. Dezember 2022 um 21:20

      Danke dir! Weiterhin viel Vergnügen beim Backen! Liebe Grüsse Maxime

  2. Veröffentlich von Naomi am 16. Dezember 2022 um 16:09

    Das Rezept muss ich direkt probieren.

    • Veröffentlich von Maxime Ruppeiner am 16. Dezember 2022 um 21:21

      Liebe Naomi
      Vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren. Liebe Grüsse Maxime

Hinterlassen Sie einen Kommentar





Brokkoli Hackfleisch Pfanne grün braun auf dunklem untergrund grau neben weissem tuch auf kariertem untergrund schwarz weiss

Brokkoli Hackfleisch Pfanne

Von Maxime Vorraro | 19 Mai 2020

Mal wieder Lust auf was Neues? Diese Hackfleisch Pfanne mit Broccoli ist schnell und einfach zubereitet. Zudem ist sie gesund und sehr kohlenhydratarm (Low Carb). Sie schmeckt einfach mega lecker und zaubert eine wunderbare Abwechslung in den Menuplan. Probiere es einfach aus und mache die unterschiedlichsten Kreationen (auch mit anderem Gemüse). Du kannst auch auf…

Mehr lesen
traditionelle italienische Lasagne auf weissem teller auf dunklem untergrund neben grünem thymian neben grauem stofftuch neben besteck

Traditionelle italienische Lasagne

Von Maxime Vorraro | 18 Juli 2020

Es gibt kaum jemanden, der eine italienische Lasagne nicht liebt. Es gibt sie heute in unzähligen Variationen und Geschmacksrichtungen der italienischen Lasagne. Wer allerdings die traditionelle Variante der italienischen Lasagne probieren möchte ist hier richtig. Das Rezept traditionelle italienische Lasagne ist einfach nachzumachen und schmeckt, als wäre man im waren Italien bei Nonna und Nonno…

Mehr lesen
kaffee espresso muffins mit schokolade auf grauem untergrund

Kaffee Espresso Muffins mit Schokolade

Von Maxime Vorraro | 26 Februar 2024

Mit unseren Kaffee-Espresso-Muffins, die jeden Kaffeeliebhaber begeistern werden, verwöhnst du den Gaumen von dir und und deinen Gästen. Diese himmlischen Muffins kombinieren den reichhaltigen, intensiven Geschmack von frisch gebrühtem Kaffe oder Espresso mit der süssen Verführung von Schokoladenraspeln oder Stückchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für den Start in den Tag, als leckerer Nachmittagssnack oder…

Mehr lesen
spaghetti carbonara mit speck und parmesan auf weissem teller auf grünem teller auf grauem untergrund mit besteck im vordergrund

Spaghetti Carbonara

Von Maxime Vorraro | 03 August 2019

Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…

Mehr lesen
Lachsröllchen Mit Kräuterfrischkäse Und Omeletten Gerollt Auf Weissem Teller Auf Schwarz Gemustertem Tisch

Lachsrollen Apero mit Lachs

Von Maxime Vorraro | 11 August 2019

Lust auf einen kleinen Snack oder einen Lachs Apero, der gesund ist? Diese leckeren kleinen Lachsrollen sind schnell gemacht, können im Kühlschrank problemlos aufbewahrt werden und schmecken wie aus einem edlen Restaurant. Auch wenn du spontan etwas zu Essen brauchst für einen Apéro, dann bestreiche die Hauchdünnen Omeletten mit Kräuterfrischkäse, lege etwas geräucherten Lachs oben…

Mehr lesen
Pasta Mit Frischer Tomatensauce auf Teller mit Parmesan auf grauem Untergrund mit Besteck und weissem Stofftuch und Blättern im Hintergrund

Pasta mit frischer Tomatensauce

Von Maxime Vorraro | 03 August 2019

Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…

Mehr lesen