Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce
Dieses Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfeln und Cognacsauce Rezept ist über Generationen gekocht und verfeinert worden. An einem wunderbaren Familienessen kommt dieses Hauptgericht bei allen Gästen gut an. Es ist eines der Lieblingsgerichte unserer Familie und immer wieder ein Highlight. Zudem kannst du viele Aufgaben gleichzeitig bewältigen, da Teile auf dem Herd und im Ofen stattfinden. Du kannst zudem die Schnitzel, die Karotten und Kartoffeln im Ofen warm halten oder noch einmal erwärmen, was dir etwas mehr Flexibilität beim Zubereiten und Anrichten verschafft.
Informationen zu den Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce:
Vorbereitungszeit: 10 Min
Zubereitungszeit: 60 Min.
Back-/Kochzeit: 60 Min.
Arbeitszeit: 70 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: ca. 4 Personen
Zutaten:
Kartoffelwürfel:
4 grosse Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Kartoffelwürze
Karotten:
4 grosse Karotten
1 Zwiebel
3dl Bouillon
gehackte Petersilie
Grossmutti Piccata Schnitzel:
600 g Fleisch (Poulet, Kalb oder Schwein)
4 EL Mehl
2 Eier
60 g Parmesan
30 g Paniermehl
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
Cognacsauce:
Etwas Butter
3-4 EL Parmesan
Cognac
Mehl
2-3 dl Rahm
Anleitung:
1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
2. Schäle die grossen Karoffeln und würfel sie anschliessend. Gib sie in eine Schüssel und betreufel sie mit Sonnenöl betreufen
3. Gib Kartoffelwürze dazu. Nun musst du alles gut mischen.
4. Gib die Kartoffelwürfeli ca. 45 Min. in den Ofen bis sie goldbraun sind.
5. Gleichzeitig kannst du die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
6. Hacke die Zwiebel in Stückchen und brate sie in Butter an. Gib dann die Karottenscheiben dazu. Koche sie kurz mit und gib dann ca. 3 dl Bouillon dazu. Nun kannst du noch Petersilie beigeben.
7. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika.
8. Nimm die Fleischplätzchen und wende sie im Mehl.
9. Nun musst du das Fleisch in den verquirrlten Eiern wenden.
10. Jetzt wendest du das Fleisch in der Parmesan Paniermehl Petersilie Mischung.
11. Brate das Fleisch in einer Pfanne mit Öl an bis es goldbraun ist.
12. Gib etwas Butter in eine Pfanne. Gib den Rest der Paniermehl-Parmesan-Mischung rein. Falls du keine mehr übrig hast, kannst du einfach Parmesan (ca. 3-4 EL) einstreuen. Gib etwas Mehl dazu. Rühre das Ganze. Nun gibst du einen guten Gutsch Cognac dazu. Dann gibst du langsam den Rahm dazu. Achte darauf, dass sie Sauce nicht zu dünn wird. Rühre das Ganze gut mit einem Schwingbesen. Je nach Geschmack kannst du es jetzt würzen mit Salz und Pfeffer. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du einfach noch etwas Parmesan dazu geben.
Notizen zum Rezept Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce:
Je nach dem wie hungrig deine Gäste sind, kannst du die Mengen variieren. Übrigens kannst du die Schnitzel auch im Gefrierfach über längere Zeit eingefroren aufbewahren. Auch im Kühlschrank sind sie mehrere Tage haltbar. Auch zum Apero sind die Plätzli übrigens wunderbar geeignet.
Low Carb Schokoladen Früchte
Diese Low Carb Schokoladen Früchte sind nicht nur himmlisch lecker, sondern auch wunderbar erfrischend, wenn sie noch leicht kühl oder halbgefroren sind. Auch sparst du dir viele Kohlenhydrate und Kalorien mit diesem gesunden Dessert. Zudem hast in dieser Nascherei auch noch wertvolle Vitamine. Diese low Carb Schokoladen Früchte sind schnell und einfach gemacht und schaden…
Kuchenteig Rezept einfach
Das einfache Kuchenteig Rezept ist nicht nur für süsse Kreationen, sondern auch hervorragend für salzige Wähen wie zum Beispiel die Gemüsewähe geeignet. Wähen sind in der europäischen Küche, besonders in der Schweiz und in Deutschland sehr beliebt. Der einfach zubereitete und trotzdem sehr vielseitige Kuchenteig bietet hierfür eine ideale Grundlage. Der Teig zeichnet sich durch…
Einfaches Brotrezept (Weissmehl, Vollkorn oder Dinkel)
Ein Brot zu backen ist keine Hexerei. Zumindest mit diesem Rezept ist das Brotbacken ein Kinderspiel. Es schmeckt immer super lecker, braucht kaum Zeit und zaubert einen wunderbaren Brotduft in den Raum. Wenns nach frischem Brot riecht, dann beginnen schnell die Magen zu knurren und man freut sich auf ein leckeres, warmes Stück Brot. Bei…
Früchtebrot Rezept mit hohem Fruchtanteil
Dieses leckere Früchtebrot Rezept hat einen hohen Fruchtanteil und ist nebst dem, dass es sehr lecker ist, auch noch super Gesund. Das Früchtebrot ohne Zucker enthält viele verschiedene Trockenfrüchte, welche je nach Geschmack variiert werden können. Besonders zur Weihnachtszeit und im Winter ist das Fruchtbrot sehr beliebt. Versuche das Fruchtbrot Rezept selbst aus und lass…
Tomatenmousse
Der Abend beginnt doch immer am schönsten mit einer leckeren Vorspeise. Und wenn der erste Gang dann nicht nur super schmeckt sondern auch edel aussieht, dann kann das folgende Essen auch nur super sein. Leider sind die edlen Speisen oft mühsam zuzubereiten und brauchen viel Wissen und noch mehr Zeit. Um alle deine Gäste zu…
Marmorkuchen einfach und schnell
Dieser leckere, goldbraune Marmorkuchen einfach und schnell eignet sich für jeden Anlass. Egal, ob du den Marmorkuchen zum Tee und Kaffee servierst, oder an einem Geburtstag backst, deine Gäste werden das innen fluffige und aussen knusprige Marmorkuchen Rezept einfach und schnell lieben. Probiere das kinderleichte Marmorkuchen Rezept aus und sei überrascht, wie du einen Marmorkuchen…