Fleisch einfach niedergaren (Anleitung inkl. Tabelle)
Ein leckeres gut gemachtes Stück Fleisch veredelt jedes Essen. Die Künste eines Kochs werden an seinem Fleisch oftmals sichtbar. Wenn das Fleisch perfekt und mit Liebe gemacht wurde, zeugt höchst wahrscheinlich der Rest des Essens auch von hervorragender, höchster Qualität. Wenn deine Gäste gerne Fleisch essen, dann sind diese Werte deine Lösung. So kannst auch du kinderleicht Fleisch in höchster Qualität zubereiten und deine männlichen und weiblichen Gäste in höchstem Masse beeindrucken. Probiere es jetzt aus und halte dich an diese Angaben. Du wirst den Unterschied merken, das zarte Fleisch geniessen und es nie mehr anders zubereiten.
Informationen zum Fleisch niedergaren:
Rind niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Rindsfilet, Roastbeef, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 10 Min. (Saignant) 15 Min. (à Point)
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 50-55 Grad (Saignant) 55-60 Grad (à Point)
Fleisch und Gewicht: Entrecôte, 380 g
Anbraten in der Pfanne: 6 Min.
Niedergaren im Ofen: 30-45 Min. (Saignant) 45-60 Min. (à Point)
Temperatur Fleischkern: 50-55 Grad (Saignant) 55-60 Grad (à Point)
Kalb niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsfilet, 600 g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5-1,75 h
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsnierstück, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 15 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsmedaillons, 80 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 40 – 45 Min.
Temperatur Fleischkern: 55 Grad
Schwein niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Schweinsfilet, 400 g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Fleisch und Gewicht: Schweinsnierstück, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 15 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Lamm niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Lammhüftli, 200g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1-1,5 h
Temperatur Fleischkern: 55 Grad
Geflügel niedergaren
Ofentemperatur: 90 Grad
Fleisch und Gewicht: Pouletbrust, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 50-55 Min.
Temperatur Fleischkern: 70 Grad
Fleisch und Gewicht: Entenbrust, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 40-45 Min.
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Wild niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Hirsch Entrecôte, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 50-55 Min.
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Anleitung zum einfach Fleisch niedergaren:
Du findest jeweils zunächst die Fleisch Kategorie, anschliessend das spezifische Fleischstück und wie gross das einzelne Fleischstück sein sollte. Nimm das Fleisch und brate es (siehe Dauer Antbraten) anschliessend in einer heissen Pfanne im Butter an. Lege das Fleisch in eine Ofenform und gib es bei der entsprechenden Grad und Zeit Angabe in den vorgeheizten Ofen. Überwache die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer anhand der Angaben.
Vollkorn Gemüse Nudelauflauf
Egal ob Kinder oder Erwachsene, Tomatensauce und Käse gehen immer. Der Auflauf mit Vollkorn sieht nicht nur super aus und ist schnell gemacht, sonder schmeckt auch für Gross und Klein. Der Nudelauflauf mit Tomatensauce und Gemüse sieht noch besser aus, wenn die harte, knackige Kruste aus Käse auf dem Auflauf eine schöne Braune Farbe beim…
Zitronen Kokos Muffins
Diese leckeren erfrischenden Zitronen Kokos Muffins mit Kokosnuss sind nicht nur super erfrischend, sondern schmecken durch die Kokosnuss als wärst du im Urlaub. Gerade im Sommer sind die Zitronenmuffins mit Kokosnuss besonders beliebt, das sie luftig leicht und gleichzeitig erfrischend Süss schmecken. Der Geruch der Kokosnuss zaubert den Zitronenmuffins einen Sommerduft, den du bereits im…
Madeleines Zitronenkuchen französisch
Diese leckeren Madeleines sind nicht nur saftig, sondern auch noch nach traditionell französischem Rezept. Das Madeleines Rezept ist super einfach und schnell umzusetzen, brauchen nur wenige Zutaten und alle deine Gäste werden sie lieben. Die Madeleines traditionell französischen gebacken, sind locker leicht und perfekt für die kleine Leckerei zwischendurch. Du kannst sie in den traditionellen…
Spaghetti Carbonara
Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…
Saftiges Rindfleisch vom Grill
Alleine der Anblick auf ein grosses Stück Fleisch vom Grill lässt bei vielen den Magen knurren. Wenn das Rindfleisch dann mit viel Zuwendung und Liebe mehrere Stunden auf dem Grill gegart wurde, dann schlagen die Herzen der Fleischliebhaber gleich noch einmal höher. Wenn du genauso gerne vor dem Grill stehst und deine Gäste mit einem…
Marmorkuchen einfach und schnell
Dieser leckere, goldbraune Marmorkuchen einfach und schnell eignet sich für jeden Anlass. Egal, ob du den Marmorkuchen zum Tee und Kaffee servierst, oder an einem Geburtstag backst, deine Gäste werden das innen fluffige und aussen knusprige Marmorkuchen Rezept einfach und schnell lieben. Probiere das kinderleichte Marmorkuchen Rezept aus und sei überrascht, wie du einen Marmorkuchen…