Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce
Dieses Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfeln und Cognacsauce Rezept ist über Generationen gekocht und verfeinert worden. An einem wunderbaren Familienessen kommt dieses Hauptgericht bei allen Gästen gut an. Es ist eines der Lieblingsgerichte unserer Familie und immer wieder ein Highlight. Zudem kannst du viele Aufgaben gleichzeitig bewältigen, da Teile auf dem Herd und im Ofen stattfinden. Du kannst zudem die Schnitzel, die Karotten und Kartoffeln im Ofen warm halten oder noch einmal erwärmen, was dir etwas mehr Flexibilität beim Zubereiten und Anrichten verschafft.
Informationen zu den Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce:
Vorbereitungszeit: 10 Min
Zubereitungszeit: 60 Min.
Back-/Kochzeit: 60 Min.
Arbeitszeit: 70 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: ca. 4 Personen
Zutaten:
Kartoffelwürfel:
4 grosse Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Kartoffelwürze
Karotten:
4 grosse Karotten
1 Zwiebel
3dl Bouillon
gehackte Petersilie
Grossmutti Piccata Schnitzel:
600 g Fleisch (Poulet, Kalb oder Schwein)
4 EL Mehl
2 Eier
60 g Parmesan
30 g Paniermehl
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
Cognacsauce:
Etwas Butter
3-4 EL Parmesan
Cognac
Mehl
2-3 dl Rahm
Anleitung:
1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
2. Schäle die grossen Karoffeln und würfel sie anschliessend. Gib sie in eine Schüssel und betreufel sie mit Sonnenöl betreufen
3. Gib Kartoffelwürze dazu. Nun musst du alles gut mischen.
4. Gib die Kartoffelwürfeli ca. 45 Min. in den Ofen bis sie goldbraun sind.
5. Gleichzeitig kannst du die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
6. Hacke die Zwiebel in Stückchen und brate sie in Butter an. Gib dann die Karottenscheiben dazu. Koche sie kurz mit und gib dann ca. 3 dl Bouillon dazu. Nun kannst du noch Petersilie beigeben.
7. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika.
8. Nimm die Fleischplätzchen und wende sie im Mehl.
9. Nun musst du das Fleisch in den verquirrlten Eiern wenden.
10. Jetzt wendest du das Fleisch in der Parmesan Paniermehl Petersilie Mischung.
11. Brate das Fleisch in einer Pfanne mit Öl an bis es goldbraun ist.
12. Gib etwas Butter in eine Pfanne. Gib den Rest der Paniermehl-Parmesan-Mischung rein. Falls du keine mehr übrig hast, kannst du einfach Parmesan (ca. 3-4 EL) einstreuen. Gib etwas Mehl dazu. Rühre das Ganze. Nun gibst du einen guten Gutsch Cognac dazu. Dann gibst du langsam den Rahm dazu. Achte darauf, dass sie Sauce nicht zu dünn wird. Rühre das Ganze gut mit einem Schwingbesen. Je nach Geschmack kannst du es jetzt würzen mit Salz und Pfeffer. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du einfach noch etwas Parmesan dazu geben.
Notizen zum Rezept Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce:
Je nach dem wie hungrig deine Gäste sind, kannst du die Mengen variieren. Übrigens kannst du die Schnitzel auch im Gefrierfach über längere Zeit eingefroren aufbewahren. Auch im Kühlschrank sind sie mehrere Tage haltbar. Auch zum Apero sind die Plätzli übrigens wunderbar geeignet.
Naan Brot Rezept einfach mit wenig Zutaten ohne Hefe
Entdecke jetzt die Freude am Backen mit dem kinderleichten Naan Brot Rezept. Das Pfannenbrot funktioniert das ganz ohne Hefe. Du kannst das einfache Naan Brot mit wenig Zutaten einfach mit Backpulver backen. Es ist zudem ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermassen. Dieses leckere Naan Rezept bietet eine schnelle und unkomplizierte Methode, um weiches, aromatisches…
Low Carb Zucchetti Spaghetti
Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…
Spinatwähe Rezept
Hast du wieder einmal zu wenig Zeit zum kochen? Aber Fast Food ist dir zu ungesund und etwas Abwechslung wäre auch wieder einmal schön? Backe eine schnelle und einfache Spinatwähe. Du brauchst lediglich nur vier kleine Zutaten für die leckere und gesunde Spinatwähe mit Rahmspinat. Die Zutaten für das Spinatwähe Rezept kriegst du in jedem…
Schnelle Kürbissuppe
Nach einem langen anstrengenden Tag, kommt man nach Hause, es ist kalt draussen und man hat keine Lust ewig lange noch zu kochen. Am liebsten würde man sich auf die gemütliche Couch setzen und das Essen kocht sich schnell und einfach von selbst. Da dies leider nicht der Fall ist, muss dann eine andere Lösung…
Eglifilet mit Gemüse
Das Eglifilet kennt wohl fast jeder. Trotzdem gehen einem irgendwann einmal die Ideen aus, was man mit dem weissen Fisch alles anstellen kann. Durch die Peperoncini verleiht man dem weissen Fisch eine leckere Würze und einen leichten Hauch einer Schärfe. Zudem kannst du Gemüse zu den kleinen würzigen Fischen servieren. Das Egli Filet wird in…
Schoko Blaubeer Muffins
Das Rezept Schoko Blaubeer Muffins ist nicht nur fruchtig süss, sondern auch noch wunderbar schokoladig. Die Schokoladenmuffins mit Blaubeeren sind gerade in den wärmeren Jahreszeiten als Alternative zu den herkömmlichen Schokomuffins wunderbar geeignet, da sie den frischen Beerengeschmack genauso in sich tragen, wie die Schokolade. So kann die süsse der Früchte harmonieren mit dem luftig…