Béarnaise Sauce
An einem schönen Abend mit der Familie, mit der Freundin, mit Kollegen oder für ein Date lohnt es sich ein leckeres Essen zu zaubern. Mit dieser französischen Sauce triffst du jeden Geschmack. Sie schmeckt unglaublich köstlich, sieht edel aus und ist in ihrer Cremigkeit nicht zu übertreffen. Sie ist der Aufwand in der Küche definitiv wert. Die Zeit wird sich durch den Lob deiner Gäste mehr als bezahlt machen. Für dein nächstes wichtiges Dinner solltest du den Versuch einer Béarnaise Sauce zu einem leckeren Stück Fleisch wagen. Keine Angst, falls du vegetarische Gäste hast, schmeck die Bérnaise Sauce auch ohne Fleisch hervorragen. Du kannst sie auch mit Gemüse oder einem anderen Fleischersatz servieren. Du kannst ruhig auch die doppelte Portion machen, denn die Sauce wird im Handumdrehen verputzt sein.
Informationen zur Béarnaise Sauce:
Vorbereitungszeit: 10 Min
Zubereitungszeit: 25 Min.
Back-/Kochzeit: 25 Min.
Arbeitszeit: 60 Min.
Gericht: Hauptgang
Portionen: 2 Personen
Zutaten:
1 dl Weisswein
1 El Weissweinessig
1/4 Fleischbouillonwürfel
1 Schalotte
1 Estragonzweig
4 weisse Pfefferkörner
2 Eigelb
100 g Butter
(1,2 Estragonzweige)
Anleitung:
1. Pfefferkörner zerdrücken.
2. Schalotten fein hacken.
3. Alle Zutaten (ausser die Eigelbe und die Butter) in eine Pfanne geben und bis auf ca. 2 El einkochen.
4. Gib die Reduktion durch ein Sieb in eine Schüssel.
5. Stelle die Schüssel in ein Wasserbad (in einen Topf gefüllt mit heissem Wasser auf der Herdplatte).
6. Gib die Eigelbe bei unter ständigen rühren mit dem Mixer oder Schwingbesen. Es dauert ca. 3 Min. bis die Masse schaumig ist.
7. Die Butter in Stücken unter ständigem Rühren beigeben bis die Masse cremig ist.
8. Schneide (wenn du möchtest) noch ein paar Estragonblätter in kleine Stücke und mische sie unter die Sauce.
Notizen zum Rezept Béarnaise Sauce:
Am besten schmeckt die Sauce zu einem leckeren Stück Fleisch. Sieh dir den Beitrag zum Fleisch niedergaren an und serviere dein lieblings Fleisch zur leckeren Sauce dazu. Mit den Angaben im Beitrag zum Fleisch niedergaren wirst du Fleisch ganz einfach zubereiten können (wie ein Profi aus einem edlen Restaurant). Deine Gäste werden begeistert sein.
Eglifilet mit Gemüse
Das Eglifilet kennt wohl fast jeder. Trotzdem gehen einem irgendwann einmal die Ideen aus, was man mit dem weissen Fisch alles anstellen kann. Durch die Peperoncini verleiht man dem weissen Fisch eine leckere Würze und einen leichten Hauch einer Schärfe. Zudem kannst du Gemüse zu den kleinen würzigen Fischen servieren. Das Egli Filet wird in…
Pengasius im Backteig Rezept
Pengasius im Teig ist ein Klassiger an einem leckeren Abendessen am See, den wir wohl alle bereits mit einer leckeren Tartarsauce genissen durften. Mit diesem Pengasius im Backteig Rezept, kann das Fischgericht auch ganz leicht Zuhause nachgemacht werden. Du kriegst die Zutaten, die du für den Pengasius im Backteig benötigst in vielen Lebensmittelgeschäften. Den Fisch…
Parmesan Karotten aus dem Ofen
Gemüse, welches so lecker schmeckt, dass man kaum mehr aufhören kann zu essen, dass gibt es, nämlich die Parmesan Karotten aus dem Ofen. Diese leckeren Karotten aus dem Ofen essen sogar die Kinder am Tisch, welche eigentlich keine Gemüsefans sind. Die Parmesankarotten sind schnell und einfach zu bereitet und schmecken wunderbar. Probiere die Parmesan Karotten…
Low Carb Zitronen Kokos Muffins ohne Zucker
Diese leckeren low carb Zitronen Kokos Muffins mit Kokosnuss ohne Zucker sind nicht nur super erfrischend, sondern sind durch die Kokosnuss als wärst du im Sommerurlaub. Gerade im Sommer, in welchem die Bikinifigur im Zentrum steht, sind die Zitronenmuffins mit Kokosnuss besonders beliebt. Auch ohne den Zucker sind sie nicht nur super lecker, sondern auch…
Nudelteig Rezept – Anleitung Nudeln selber machen
Dieses Nudelteig Rezept zeigt dir in einer einfachen Anleitung wie du Nudeln selber machen kannst. Die selbstgemachten Nudeln schmecken wie aus einem traditionell italienischen Restaurant mit frischen Nudeln. Die Anleitung zum Nudeln selber machen ist einfach nachzuvollziehen und beinhält nur ganz wenige Zutaten, die du problemlos in jedem Lebensmittelgeschäft erhälst. Der Nudelteig ist einfach herzustellen…
Schnelles Schokoladenmousse (schnelle Schokomousse)
Gerade wir Frauen kennen die Lust auf eine süsse Sünde. Da greift Frau gerne in den Kühlschrank und nimmt sich ein Stück Schokolade. Doch leider sind die meisten Schoko Rezepte zu aufwendig und werden somit nie ausprobiert. Deshalb musst du unbedingt weiterlesen. Wenn wir die Schokolade aus dem Kühlschrank schnell in ein luftiges, cremiges Mousse…