Béarnaise Sauce
An einem schönen Abend mit der Familie, mit der Freundin, mit Kollegen oder für ein Date lohnt es sich ein leckeres Essen zu zaubern. Mit dieser französischen Sauce triffst du jeden Geschmack. Sie schmeckt unglaublich köstlich, sieht edel aus und ist in ihrer Cremigkeit nicht zu übertreffen. Sie ist der Aufwand in der Küche definitiv wert. Die Zeit wird sich durch den Lob deiner Gäste mehr als bezahlt machen. Für dein nächstes wichtiges Dinner solltest du den Versuch einer Béarnaise Sauce zu einem leckeren Stück Fleisch wagen. Keine Angst, falls du vegetarische Gäste hast, schmeck die Bérnaise Sauce auch ohne Fleisch hervorragen. Du kannst sie auch mit Gemüse oder einem anderen Fleischersatz servieren. Du kannst ruhig auch die doppelte Portion machen, denn die Sauce wird im Handumdrehen verputzt sein.
Informationen zur Béarnaise Sauce:
Vorbereitungszeit: 10 Min
Zubereitungszeit: 25 Min.
Back-/Kochzeit: 25 Min.
Arbeitszeit: 60 Min.
Gericht: Hauptgang
Portionen: 2 Personen
Zutaten:
1 dl Weisswein
1 El Weissweinessig
1/4 Fleischbouillonwürfel
1 Schalotte
1 Estragonzweig
4 weisse Pfefferkörner
2 Eigelb
100 g Butter
(1,2 Estragonzweige)
Anleitung:
1. Pfefferkörner zerdrücken.
2. Schalotten fein hacken.
3. Alle Zutaten (ausser die Eigelbe und die Butter) in eine Pfanne geben und bis auf ca. 2 El einkochen.
4. Gib die Reduktion durch ein Sieb in eine Schüssel.
5. Stelle die Schüssel in ein Wasserbad (in einen Topf gefüllt mit heissem Wasser auf der Herdplatte).
6. Gib die Eigelbe bei unter ständigen rühren mit dem Mixer oder Schwingbesen. Es dauert ca. 3 Min. bis die Masse schaumig ist.
7. Die Butter in Stücken unter ständigem Rühren beigeben bis die Masse cremig ist.
8. Schneide (wenn du möchtest) noch ein paar Estragonblätter in kleine Stücke und mische sie unter die Sauce.
Notizen zum Rezept Béarnaise Sauce:
Am besten schmeckt die Sauce zu einem leckeren Stück Fleisch. Sieh dir den Beitrag zum Fleisch niedergaren an und serviere dein lieblings Fleisch zur leckeren Sauce dazu. Mit den Angaben im Beitrag zum Fleisch niedergaren wirst du Fleisch ganz einfach zubereiten können (wie ein Profi aus einem edlen Restaurant). Deine Gäste werden begeistert sein.
Eglifilet mit Gemüse
Das Eglifilet kennt wohl fast jeder. Trotzdem gehen einem irgendwann einmal die Ideen aus, was man mit dem weissen Fisch alles anstellen kann. Durch die Peperoncini verleiht man dem weissen Fisch eine leckere Würze und einen leichten Hauch einer Schärfe. Zudem kannst du Gemüse zu den kleinen würzigen Fischen servieren. Das Egli Filet wird in…
Pasta mit frischer Tomatensauce
Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…
Vollkorn Nudelauflauf
Egal ob Kinder oder Erwachsene, Würstchen mit Tomatensauce und Käse geht immer. Der Auflauf mit Vollkorn sieht nicht nur super aus und ist schnell gemacht, sonder schmeckt auch für Gross und Klein. Der Nudelauflauf mit Tomatensauce und Würstchen sieht noch besser aus, wenn die harte, knackige Kruste aus Käse auf dem Auflauf eine schöne Braune…
Feuchter Low Carb Schokoladenkuchen ohne Zucker
Entdecken Sie unser Rezept für einen unwiderstehlich feuchten Low-Carb-Schokoladenkuchen, der nicht nur Ihren Gaumen verzaubert, sondern auch Ihrer Gesundheit zugutekommt. Dieses exquisite Dessert kombiniert den intensiven Geschmack von Schokolade mit der Leichtigkeit einer zuckerfreien Süße, ideal für jeden, der sich eine gesunde Lebensweise wünscht. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und kann sogar eingefroren werden, um…
Chickennuggets selber machen Rezept einfach Fitnessteller
Diese leckeren goldbraunen Chickennuggets eignen sich nicht nur als himmlisches Hauptgericht (Fitnessteller), sondern auch als kleinen Snack zwischendurch. Auch einen Fitnessteller ergänzen die knusprigen Chickennuggets hervorragen, genauso wie viele anderen Beilagen. Probiere es aus und zaubere die leckerenChickennuggets selber aus. Du wirst erstaunt sein, wie einfach und unglaublich lecker die Chickennuggets zum selber machen sind.…
Panierte Auberginen italienisch (Melanzane und Parmiggiana)
Parmiggiana und Melanzane sind traditionelle italienische Gerichte. Bereite selbst panierte italienische Auberginen zu. Die Liebe geht durch den Magen, das merkt an bei diesem italienischen panierten Auberginen Klassiker besonders. Wer nicht nur die Schönheit Italiens, sondern auch das italienische Essen liebt, sollte dieses italienische panierte Auberginen Rezept nachmachen. Es kommt direkt aus Italien und wurde…