Amerikanische Spareribs Backofen (american Spareribs)
An heissen Tagen im Sommer wird der Grill bei uns fast täglich genutzt und leckeres Grillfleisch, wie zum Beispiel leckere amerikanische Spareribs stehen schon fast an der Tagesordnung. Wer träumt da nicht auch von leckeren, saftigen original american Spareribs. Leider haben Spareribs den Ruf, dass sie nicht nur super aufwendig, sondern auch schwer hinzukriegen sind, damit sie auch schmecken. Diese amerikanischen Backofen Spareribs sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch noch super saftig und schmecken hervorragend. Ausserdem werden sie bequem im Backofen gemacht und verschmutzen und verkleben deinen Grill nicht. Du kannst dir einfache süsse amerikanische Spareribs mit Mangochutney machen, oder rauchige BBQ Ribs. Wenn du beide Sorten machst, hat es für jeden Geschmack etwas. Für echte Fleischtiger kannst du die doppelte Portion machen, dann brauchst du keine Beilage mehr zu machen. Ansonsten schmecken die typischen Pommes Frites, Ofenkartoffeln, etwas Gemüse oder Salat hervorragend dazu. Am Ende des Rezepts findest du noch die Garzeiten für eine Gemüsebeilage.
Informationen zum Rezept amerikanische Spareribs Backofen (american Spareribs):
Vorbereitungszeit: 10 Min
Zubereitungszeit: 20 Min.
Back-/Kochzeit: 50 Min.
Arbeitszeit: 30 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: ca. 2 Personen
Zutaten:
Ca. 1,2 kg Spareribs vom Schwein (2 Racks)
Mangochutney
Barbecue Sauce (BBQ)
Anleitung:
- Schneide die Racks in der Hälfte durch. Dann solltest du nun insgesamt 4 grosse Stück haben.
- Setze einen grossen Topf mit heissem Wasser auf. Erwelle (köcheln, ohne dass das Wasser sprudelt) die Spareribs für 20 Minuten im heissen Wasser.
- Lege die gekochten Ribs auf ein Gitterblech (für den Backofen).
- Bepinsle zuerst jeweils bei allen Spareribs die Rückseite entweder mit Mangochutney, oder mit Barbecue Sauce. Achte darauf, dass du dich pro Rack für eine Sauce entscheidest und sie nicht durchmischt. Am besten machst die Hälfte mit der einen und die andere Hälfte mir der anderen Sauce, dann hat es für jeden Geschmack etwas.
- Drehe die Rips um und bestreiche die fleischige Seite dick mit Sauce.
- Die Spareribs kommen jetzt für insgesamt 30 Minuten in den 220 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen. Nach den ersten 15 Minuten solltest du sie kurz raus nehmen und noch einmal mit Sauce einstreichen. Schiebe ein normales mit Backpapier ausgelegtes Backblech unter die Spareribs in den Ofen, denn die Saucen tropfen und sollten nicht deinen ganzen Backofen verschmutzen und verkleben. Durch das zweite Backblech darunter tropft die Sauce auf das Backpapier und nicht in deinen Backofen.
- (Alternative für echte Fleischliebhaber: Wenn du etwas mehr Zeit zur Verfügung hast, dann kannst du die Spareribs (ohne sie vorher zu kochen) für 3 Stunden bei 150 Grad Umluft im Ofen (oder auf dem Grill) garen. Du solltest sie allerdings einfach zuvor in Alufolie wickeln. Nach 3 Stunden fällt das Fleisch wunderbar vom Knochen. Sehr zuckerhaltige Marinaden solltest du erst ca. 30 Min. vor Ende auf die Spareribs geben, damit sie nicht verbrennen.)
Notizen zum Rezept Amerikanische Spareribs Backofen (american Spareribs):
Falls du kein Mangochutney hast, kannst du es auch durch Aprikosenkonfitüre ersetzen. Keine Angst, weder das Mangochutney, noch die Aprikosenkonfitüre schmecken extrem nach Frucht. Sie geben den Ribs nur ihre Süsse und karamellisieren leicht auf den Spareribs.
Gemüsekochzeiten: Romanesco 14 Min., Brokkoli 10-15 Min., Blumenkohl 10 Min., Kartoffeln 20 Min., Karotten 10-15 Min.
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