Fleisch einfach niedergaren (Anleitung inkl. Tabelle)
Ein leckeres gut gemachtes Stück Fleisch veredelt jedes Essen. Die Künste eines Kochs werden an seinem Fleisch oftmals sichtbar. Wenn das Fleisch perfekt und mit Liebe gemacht wurde, zeugt höchst wahrscheinlich der Rest des Essens auch von hervorragender, höchster Qualität. Wenn deine Gäste gerne Fleisch essen, dann sind diese Werte deine Lösung. So kannst auch du kinderleicht Fleisch in höchster Qualität zubereiten und deine männlichen und weiblichen Gäste in höchstem Masse beeindrucken. Probiere es jetzt aus und halte dich an diese Angaben. Du wirst den Unterschied merken, das zarte Fleisch geniessen und es nie mehr anders zubereiten.
Informationen zum Fleisch niedergaren:
Rind niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Rindsfilet, Roastbeef, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 10 Min. (Saignant) 15 Min. (à Point)
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 50-55 Grad (Saignant) 55-60 Grad (à Point)
Fleisch und Gewicht: Entrecôte, 380 g
Anbraten in der Pfanne: 6 Min.
Niedergaren im Ofen: 30-45 Min. (Saignant) 45-60 Min. (à Point)
Temperatur Fleischkern: 50-55 Grad (Saignant) 55-60 Grad (à Point)
Kalb niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsfilet, 600 g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5-1,75 h
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsnierstück, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 15 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsmedaillons, 80 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 40 – 45 Min.
Temperatur Fleischkern: 55 Grad
Schwein niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Schweinsfilet, 400 g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Fleisch und Gewicht: Schweinsnierstück, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 15 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Lamm niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Lammhüftli, 200g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1-1,5 h
Temperatur Fleischkern: 55 Grad
Geflügel niedergaren
Ofentemperatur: 90 Grad
Fleisch und Gewicht: Pouletbrust, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 50-55 Min.
Temperatur Fleischkern: 70 Grad
Fleisch und Gewicht: Entenbrust, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 40-45 Min.
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Wild niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Hirsch Entrecôte, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 50-55 Min.
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Anleitung zum einfach Fleisch niedergaren:
Du findest jeweils zunächst die Fleisch Kategorie, anschliessend das spezifische Fleischstück und wie gross das einzelne Fleischstück sein sollte. Nimm das Fleisch und brate es (siehe Dauer Antbraten) anschliessend in einer heissen Pfanne im Butter an. Lege das Fleisch in eine Ofenform und gib es bei der entsprechenden Grad und Zeit Angabe in den vorgeheizten Ofen. Überwache die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer anhand der Angaben.
Pasta mit frischer Tomatensauce
Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…
Low Carb Cheesecake ohne Zucker – Käsekuchen
Gerade im Sommer ist der Käsekuchen ein sehr beliebtes Dessert. Er ist frisch, leicht und trotzdem süss. Durch ein paar frische Früchte schmeckt der Cheesecake zudem gleich noch viel besser und bringt etwas Farbe in die ganze Sache. Das Beste an diesem Cheesecake Rezept sind allerdings weder die Früchte noch die meisten anderen Zutaten. Denn…
Mexikanische Fajitas Wrap
Dieses leckere mexikanische Fajitas Rezept ist bei uns im bunten Umfeld der absolute Favorit unter den Hauptgerichten. So ein Wrap ist einfach immer köstlich und es freuen sich alle darüber. Egal ob im Sommer oder Winter, die Fajitas oder der Wrap sind immer ein willkommenes Essen. Alle können beim Tex-Mex mitessen und das in seinen…
Schokoladen Brownies
Die Tage werden wieder kälter und die Desserts wärmer. Die leckeren Brownies sind traumhaft saftig und kinderleicht zuzubereiten. Deine Gäste werden von ihnen verzaubert sein. Aber Achtung: Die süsse Versuchung verlockt dazu, das ganze Blech auf einmal zu essen. Egal ob für dich, deine Liebsten oder deine Kollegen, die Schokoladen Brownies schmecken allen Dessert Liebhabern.…
Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfel und Cognacsauce
Dieses Grossmutti Piccata Schnitzel mit Karotten, Kartoffelwürfeln und Cognacsauce Rezept ist über Generationen gekocht und verfeinert worden. An einem wunderbaren Familienessen kommt dieses Hauptgericht bei allen Gästen gut an. Es ist eines der Lieblingsgerichte unserer Familie und immer wieder ein Highlight. Zudem kannst du viele Aufgaben gleichzeitig bewältigen, da Teile auf dem Herd und im…
Einfache Schoko Muffins
Wenn es einfach und schnell gehen muss sind diesen kleinen Muffins mit Smarties deine Rettung. Auch grosse Mengen für den (Kinder-) Geburtstag sind schnell gemacht. Doch die Smarties Muffins sind nicht nur super easy und im Handumdrehen gemacht sondern schmecken den Kiddies und den Erwachsenen Gästen hervorragend. Die Schoko Muffins mit Smarties sind aus leckerer…