Fleisch einfach niedergaren (Anleitung inkl. Tabelle)
Ein leckeres gut gemachtes Stück Fleisch veredelt jedes Essen. Die Künste eines Kochs werden an seinem Fleisch oftmals sichtbar. Wenn das Fleisch perfekt und mit Liebe gemacht wurde, zeugt höchst wahrscheinlich der Rest des Essens auch von hervorragender, höchster Qualität. Wenn deine Gäste gerne Fleisch essen, dann sind diese Werte deine Lösung. So kannst auch du kinderleicht Fleisch in höchster Qualität zubereiten und deine männlichen und weiblichen Gäste in höchstem Masse beeindrucken. Probiere es jetzt aus und halte dich an diese Angaben. Du wirst den Unterschied merken, das zarte Fleisch geniessen und es nie mehr anders zubereiten.
Informationen zum Fleisch niedergaren:
Rind niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Rindsfilet, Roastbeef, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 10 Min. (Saignant) 15 Min. (à Point)
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 50-55 Grad (Saignant) 55-60 Grad (à Point)
Fleisch und Gewicht: Entrecôte, 380 g
Anbraten in der Pfanne: 6 Min.
Niedergaren im Ofen: 30-45 Min. (Saignant) 45-60 Min. (à Point)
Temperatur Fleischkern: 50-55 Grad (Saignant) 55-60 Grad (à Point)
Kalb niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsfilet, 600 g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5-1,75 h
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsnierstück, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 15 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Fleisch und Gewicht: Kalbsmedaillons, 80 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 40 – 45 Min.
Temperatur Fleischkern: 55 Grad
Schwein niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Schweinsfilet, 400 g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Fleisch und Gewicht: Schweinsnierstück, 1 kg
Anbraten in der Pfanne: 15 Min.
Niedergaren im Ofen: 1,5 – 2 h
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Lamm niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Lammhüftli, 200g
Anbraten in der Pfanne: 5 Min.
Niedergaren im Ofen: 1-1,5 h
Temperatur Fleischkern: 55 Grad
Geflügel niedergaren
Ofentemperatur: 90 Grad
Fleisch und Gewicht: Pouletbrust, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 50-55 Min.
Temperatur Fleischkern: 70 Grad
Fleisch und Gewicht: Entenbrust, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 40-45 Min.
Temperatur Fleischkern: 65 Grad
Wild niedergaren
Ofentemperatur: 80 Grad
Fleisch und Gewicht: Hirsch Entrecôte, 150 g
Anbraten in der Pfanne: 4 Min.
Niedergaren im Ofen: 50-55 Min.
Temperatur Fleischkern: 60 Grad
Anleitung zum einfach Fleisch niedergaren:
Du findest jeweils zunächst die Fleisch Kategorie, anschliessend das spezifische Fleischstück und wie gross das einzelne Fleischstück sein sollte. Nimm das Fleisch und brate es (siehe Dauer Antbraten) anschliessend in einer heissen Pfanne im Butter an. Lege das Fleisch in eine Ofenform und gib es bei der entsprechenden Grad und Zeit Angabe in den vorgeheizten Ofen. Überwache die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer anhand der Angaben.
Brot mit Backpulver ohne Hefe
Hast du keine Hefe Zuhause? Oder du hast eine Hefe Unverträglichkeit? Dann bereite dir jetzt das Brot ohne Hefe zu. Du kannst die Hefe ganz einfach durch Backpulver ersetzen und so ein Brot ohne Hefe mit Backpulver backen. Du kannst prinzipiell jedes Brotrezept ohne Hefe backen und die Hefe durch Backpulver ersetzen. Beispielsweise kannst du…
Frischkäse Gurken Häppchen
Dein Apéro braucht noch ein paar gesunde Häppchen? Oder du hast einfach Lust auf einen leckeren, gesunden Snack? Dann sin die Frischkäse Gurken Häppchen genau richtig. Sie sind gesund, gehen schnell, sind einfach zu zubereiten und schmecken mega lecker. Gerade bei wärmeren Temperaturen sind sie zudem mega erfrischend. Probiere das Gurken Apéro Häppchen Rezept doch…
Chäschüechli Rezept einfach
Diese leckeren Käseküchlein oder wie wir sie in der Schweiz nennen Chäschüechli, liegen nicht nur himmlisch lecker in der Luft während des Backens, sondern schmeckt auch wunderbar wenn man sie noch warm aus dem Ofen isst. Die Vorfreude ist riesig, wenn ein leckerer Käseduft durch den Raum strömt und du weiss, dass es nachher warme,…
Low Carb Schokoladen Früchte
Diese Low Carb Schokoladen Früchte sind nicht nur himmlisch lecker, sondern auch wunderbar erfrischend, wenn sie noch leicht kühl oder halbgefroren sind. Auch sparst du dir viele Kohlenhydrate und Kalorien mit diesem gesunden Dessert. Zudem hast in dieser Nascherei auch noch wertvolle Vitamine. Diese low Carb Schokoladen Früchte sind schnell und einfach gemacht und schaden…
Schnelle Kürbissuppe
Nach einem langen anstrengenden Tag, kommt man nach Hause, es ist kalt draussen und man hat keine Lust ewig lange noch zu kochen. Am liebsten würde man sich auf die gemütliche Couch setzen und das Essen kocht sich schnell und einfach von selbst. Da dies leider nicht der Fall ist, muss dann eine andere Lösung…
Vollkorn Gemüse Nudelauflauf
Egal ob Kinder oder Erwachsene, Tomatensauce und Käse gehen immer. Der Auflauf mit Vollkorn sieht nicht nur super aus und ist schnell gemacht, sonder schmeckt auch für Gross und Klein. Der Nudelauflauf mit Tomatensauce und Gemüse sieht noch besser aus, wenn die harte, knackige Kruste aus Käse auf dem Auflauf eine schöne Braune Farbe beim…