Zitronen Kokos Muffins
Diese leckeren erfrischenden Zitronen Kokos Muffins mit Kokosnuss sind nicht nur super erfrischend, sondern schmecken durch die Kokosnuss als wärst du im Urlaub. Gerade im Sommer sind die Zitronenmuffins mit Kokosnuss besonders beliebt, das sie luftig leicht und gleichzeitig erfrischend Süss schmecken. Der Geruch der Kokosnuss zaubert den Zitronenmuffins einen Sommerduft, den du bereits im Backofen im ganzen Raum riechen kannst. Die Kokosnussmuffins werden all deinen Gästen schmecken und sind besonders in den wärmeren Jahreszeiten ein wunderbar frischer Snack. Probiere es aus und zaubere für dich und deine Gäste einfach und schnell erfrischende Zitronen Kokos Muffins mit frischen Zitronen und Kokosnuss. Lass zudem deiner Kreativität freien Lauf und füge alternativ auch sommerliche Früchte und Beeren hinzu.
Informationen zu den Zitronen Kokos Muffins:
Vorbereitungszeit: 5 Min
Zubereitungszeit: 15 Min.
Back-/Kochzeit: 20 Min.
Arbeitszeit: 20 Min.
Gericht: Dessert
Portionen: 12 Muffins.
Zutaten:
120g weiche Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone
240g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60g Kokosraspeln
2 Eier
0,75 dl Kokosmilch
Anleitung:
1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. Bereite die Muffinsförmchen vor. Wenn sie aus Papier sind, dann musst du sie nicht einfetten. Wenn du kein Muffinsblech hast, kannst du 2 Papierförmchen übereinander legen, dann sind sie etwas stabiler.
3. Reibe die Zitronenschale ab und presse den Zitronensaft heraus.
4. Mixe alles zu einem schönen Teig.
5. Gib den Teig in die vorbereiteten Muffinsförmchen.
6. Backe die Muffins im Backofen für ca. 20 Minuten bis sie einen goldbraunen Schimmer haben.
Notizen zum Rezept Zitronen Kokos Muffins:
Du kannst mit etwas Wasser oder Zitronensaft und Puderzucker noch eine Glasur auftragen. Wenn du mehr Puderzucker und weniger Flüssigkeit beifügst, wird der Zuckerguss noch weisser. Du kannst auch noch ein paar Kokosstücke oder Kokosraspeln obendrauf geben. Mit etwas Glasur halten diese wunderbar. Auch weitere Zutaten, wie sommerliche Früchte und Beeren können perfekt als Alternative passen. Du kannst z.B. die Orangenschale mit in den Teig hinzufügen und etwas frischen Orangensaft. Auch Beeren, wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren schmecken wunderbar. Probiere auch einmal alternativ die zuckerfreien low carb Zitronen Kokos Muffins ohne Zucker und ohne Kohlenhydrate aus.
Toast Williams, Appenzeller Toast mit Speck, Käse und Birne
Es gibt Zeiten, da hat man einfach Lust auf ein warmes und defitiges Essen mit Käse und Speck. Besonders im kalten Winter sind heisse Speisen mit Käse etwas genüssliches und helfen den Körper kuschelig warm zu halten. Wieso also nicht einmal einen Toast Williams, oder auch Appenzeller Toast genannt, versuchen? Der Appenzeller Toast mit Speck,…
Béarnaise Sauce
An einem schönen Abend mit der Familie, mit der Freundin, mit Kollegen oder für ein Date lohnt es sich ein leckeres Essen zu zaubern. Mit dieser französischen Sauce triffst du jeden Geschmack. Sie schmeckt unglaublich köstlich, sieht edel aus und ist in ihrer Cremigkeit nicht zu übertreffen. Sie ist der Aufwand in der Küche definitiv…
Pesto Bruschetta mit Fleisch und Gemüse
Die Pesto Bruschetta mit Fleisch und Gemüse sind schnell zubereitet und ein super Essen, wenn es leicht sein soll. Du kannst für vegetarische Gäste auch problemlos das Fleisch weglassen. Gerade im Sommer ist man froh, wenn das Essen nicht so schwer auf dem Magen liegt und trotzdem eine Abwechslung des täglichen Speiseplans bietet. Durch das…
Haselnuss Makronen
Kleine nussige Leckereien sind gerade zu einem Kaffee nach dem leckeren Essen am Mittag oder Abend wunderbar. Zudem kannst du die Haselnussmakronen in einer Keksdose gut aufbewahren. Die Nussmakrönchen sind herrlich süss und trotzdem wunderbar abgerundet durch die vielen Nüsse. Dieses Dessert Rezept für die Haselnussmakrönchen geht einfach, schnell und schmeckt trotzdem traumhaft. Deine Gäste…
Hamburger Buletten
Ein richtiger saftiger Hamburger, wer hat da schon keine Lust darauf? Alleine wenn ich schon das Wort Burger höre läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Dieser Augenblick, wenn du das Fleisch beim Braten im ganzen Raum riechen kannst und dann endlich den Burger vor dir hast. Und jetzt mit einem grossen Bissen einmal kräftig…
Spaghetti Carbonara
Wer sitzt nicht gerne in einem italienischen Restaurant mit einem schönen Glas Rotwein und entspannt, als wäre man im Urlaub. Die italienische Küche verzaubert uns immer wieder und erwärmt unsere Herzen. Und das Beste am Ganzen ist, dass sehr viele Rezepte auch problemlos Zuhause noch einmal nachgekocht werden können. Jeder kennt es doch, wenn die…